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La Guía Para El Azúcar

Captura de pantalla 2013-08-15 a la(s) 12.23.35El azúcar viene en muchas formas y cada una de ellas deja una cierta cantidad de daño y destrucción a su paso. Sin embargo, ¿qué hacemos cuando el azúcar naturalmente acompaña a algunos de los platos saludables? ¿Nos privamos de ella por completo? ¿hay algunas sustituciones que podamos usar como edulcorante? Hemos eliminado las opciones artificiales en el pasado, pero hoy vamos a dar algunas variedades naturales de azúcar que pueden ser útiles y prácticos. Primero vamos a hacer un análisis del azúcar en general.

¿Por qué evitar el azúcar?

¿Cómo podría yo hablar del azúcar sin avisarte de sus consecuencias? Es azúcar es amado e idolatrado por todos (por no hablar de su omnipresencia) en nuestra cultura culinaria, PERO, el azúcar ofrece también deja a su paso los siguientes “regalos”:

  • El azúcar estimula una cascada fisiológica (reacción de estrés) que provoca la liberación de adrenalina y cortisol, y se espesa la sangre.
  • El azúcar desactiva eficazmente tu sistema inmune al afectar el funcionamiento de los glóbulos blancos.
  • El azúcar disminuye la producción de la leptina, una hormona esencial para la regulación del apetito.
  • El azúcar induce un estrés oxidativo importante en tu cuerpo.
  • El azúcar alimenta las células cancerígenas. (Echa un vistazo a “The Free Animal” para saber mucho más de ésta conexión con el cáncer.)
  • El azúcar promueve el almacenamiento de grasa y aumento de peso.
  • El azúcar interrumpe la transferencia efectiva de aminoácidos al tejido muscular.
  • La ingesta de azúcar con el tiempo produce resistencia a la insulina, posteriormente diabetes tipo II  y toda la serie de problemas relacionados con la salud, como daño a los nervios y la enfermedad cardiovascular.
  • Sí, el azúcar es una droga increíblemente poderosa. Adictiva, para empezar. Leer Más →
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